Lemon Curd / Orange Curd

29. Februar 2016

 

 

Lemon Curd 

• 3 Eier 
• 2 Zitronen Schale und Saft 
• 150g Butter 
• 250g Zucker

 

Orange Curd

Die Mengenangaben sind gleich wie oben jedoch nur mit 150g Zucker.

 

Zubereitung: 

Alle Zutaten in eine Pfanne geben, unter ständigem rühren erhitzen bis es kurz vor dem kochen ist. Durch ein Sieb in eine Schüssel giessen und mit Klarsichtfolie direkt auf der Creme abdecken. 

 

Kann nach dem abkühlen direkt verwendet werden zB. in einer Buttercreme, mit Quark oder Joghurt vermischt. In Gläser abgefüllt ist sie dann im Kühlschrank 5-7 Tage haltbar.