Beeren-Quark Tortenfüllung

 

 

Zutaten

• 500g Beeren zB. Himbeeren 
• 2 Pk. AgarAgar (Menge je nach Hersteller) 
• 500g Magerquark 
• 100g Zucker 
• 1 Pk. Schlagrahmfestiger 
• 5 dl. Schlagrahm 
• 2 Pk. Schlagrahmfestiger 
• Vanilleextrakt nach belieben

 

Zubereitung:

1. Die Beeren mit dem AgarAgar nach Packungsanweisung aufkochen und etwas abkühlen lassen. 

2. Den Schlagrahm mit dem Schlagrahmfestiger steif schlagen und kühl stellen. 

3. Den Magerquark mit dem Zucker, Schlagrahmfestiger und dem Vanilleextrakt kurz verrühren, etwa 2 Esslöffel der Quarkmasse mit den Beeren vermischen dann die Beerenmasse unter die Quarkmasse rühren. 

4. Den Schlagrahm vorsichtig unterziehen 

 

Man kann auch andere Früchte verwenden wie Erdbeeren, Heidelbeeren, Mango, oder Schokoladenpulver, Kaffeepulver, Schokoraspel usw. 

Diese Menge reicht für eine 28er Torte zum füllen und einstreichen.